魚油商品琳瑯滿目，但你知道魚油功效什麼才是最重要、對你最有幫助的嗎？ 還有廠商常常標榜的魚油濃度到底重不重要？ 今天一次帶你釐清魚油濃度的意義以及哪些才是你需要的魚油功效，以及各類型的魚油型態差異，幫助你找到最適合自己的魚油。
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魚油是什麼？對我的最大幫助是？
主要是為了Omega-3
魚油顧名思義就是從魚類取出的油脂，由於魚類中的油脂含有Omega-3，魚油的來源是來自魚體而不是魚肝（所以魚油 ≠ 魚肝油），Omega-3是多元不飽和脂肪酸，我們攝取魚油，最需要的魚油功效就是裡面含的EPA、DHA，這兩種成分人體無法自行製造，只能透過飲食或魚油中獲取。
魚油功效最大的幫助在心臟或大腦
小時候常說吃魚能變聰明，老人家吃魚油可以幫助心血管健康，其實這兩個都是常見的魚油功效，吃魚變聰明是因為有DHA，DHA這個魚油功效，可以幫助思緒更靈活、清晰，讓理解以及記憶力變更好，而EPA就比較偏向循環代謝與心血管方面。這兩部分是最常見想獲取魚油功效的地方。
DHA、EPA是什麼？
你需要的魚油功效1. DHA
DHA（Docosahexaenoic Acid）是二十二碳六烯酸，Omega-3裡面的其中一種不飽和脂肪酸，人體與大多數都無法合成DHA。 研究顯示，DHA對大腦發展、思緒都有影響，所以甚至在0至4歲的配方奶粉中都會添加DHA，此外DHA還有視力、降低發炎、心血管方面的好處，並非只單純幫助到大腦。
你需要的魚油功效2. EPA
EPA（Eicosapentaenoic Acid）是二十碳五烯酸，同樣屬於 Omega-3 系列的不飽和脂肪酸，也是人體無法自行合成，主要具有抗發炎作用，可有效降低身體的發炎反應，更有助於改善心血管健康，研究證實EPA對心血管有益，所以EPA是針對想保養心血管時，多數會考慮補充的魚油功效之一。
| 功效類型 | 主要功效 | 適用族群 |
| DHA | 幫助大腦發展、思緒、視力、降低發炎、心血管保健 | 0-4 歲嬰幼兒、大腦與視力保養者 |
| EPA | 抗發炎、改善心血管健康 | 心血管保健需求者 |
6大魚油功效
魚油功效1. 對心血管有益
食用魚油最大的魚油功效就屬心臟、血管方面有關，魚油中的DHA與EPA都對心血管有所幫助，EPA能幫助降低三酸甘油脂，減少動脈硬化的風險。所以EPA又有血管清道夫的稱號，幫助降低壞膽固醇，增加好膽固醇，預防血栓、心臟病等心血管疾病發生的機率。 但必須注意的是攝取Omega-3雖有效但並不能完全預防心臟病。
魚油功效2. 幫助大腦靈活思考
第二個最大的魚油功效就屬於大腦相關的了，對於上班族或是需要集中思緒的人來說，補充魚油中的DHA成分很有幫助，因為DHA對記憶力有益，DHA也被稱為大腦的食物，幫助大腦靈活思考，讓思緒更敏捷，進而提高學習力，讓大腦保持高效運轉。 DHA是除了上班族外，從嬰幼兒時期就被視為重要的營養素之一。
魚油功效3. 能夠顧眼睛
DHA也是視網膜的重要成分，能有效幫助維持健康的視覺保護視網膜神經細胞，根據一樣大型研究顯示，針對三萬名女性研究發現，飲食中攝取的Omega-3若不足、太低，會增加乾眼症的風險。 是魚油功效中第三個比較難讓一般人聯想到的助益，除乾眼症外，DHA 對於黃斑部健康也有保護作用，可降低黃斑部病變風險，尤其適合長時間 3C 產品的使用者或年長者補充。
魚油功效4. 促進新陳代謝
魚油中的EPA具有促進新陳代謝的功效，幫助身體產生能量，讓思考、運動與生理機能都能更加正常運作，是對健康、調節生理機能而言有全面性的影響，尤其適合長期外食族、飲食不均衡或是年長者等族群補充的魚油功效之一。
魚油功效5. 可以對抗發炎
魚油的Omega-3在醫學界已證實具有抗發炎的作用，長期發炎會形成慢性病進而對身體造成不好的影響，魚油功效中的EPA或是DHA都具有抗發炎效果，如EPA產生的消退素(resolvins)與DHA的保護素(protectins)，都能讓身體的發炎反應變得較緩和，進而達到對康發炎的效果。
魚油功效6. 有益兒童發展
0~6歲的兒童正處於發展的關鍵期，魚油的DHA對於大腦發育、認知能力、記憶力、視覺與神經系統都至關重要，這也是為什麼在很多嬰幼兒奶粉中也都有魚油中的DHA成分的原因，此外DHA對於提升學習力、加強學習連結、專注力與潛能發展也都有所幫助。
魚油的好，這三個族群最知道
大量用腦族
對於工作上常常需要腦力工作的族群，或是學生來說，DHA有助於提升記憶力、專注力以及思考更敏捷的好處，因為DHA視神經細胞膜重要的成分，可以促進神經傳導，所以想讓大腦保持最佳的運作，維持高效率的話，攝取魚油就能幫助你延長專注時間，在學習或是工作上的表現更加出色。
三高一族
針對三高（高血壓、高血脂、高血糖）族群來說，魚油功效中的EPA有調節血脂與降低三酸甘油脂的好處，研究顯示EPA能減少血管發炎與降低動脈硬化的風險，維持心血管功能。 對於三高問題的族群來說，攝取魚油來補充EPA是可以維護心血管健康的重要選擇之一。
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老人一族
對於年長者來說，最在乎且常遇到的問題，不外乎是有關心血管與大腦功能、記憶力衰退、黃斑部退化等相關問題，DHA與EPA不僅能保護心血管改善血液循環，且研究顯示，也有助於「降低」輕度阿茲海默症與失智的風險，也能幫助維持視力健康，減少黃斑部退化老化的速度。
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除了魚油功效，你可能還會在意的三種魚油型態
魚油型態1. TG型
TG（Triglyceride，魚油三酸甘油）這種型態的萃取方式是天然萃取魚類的皮下脂肪，去除雜質並盡可能保持三酸甘油酯型態，也是最接近天然魚油的結構，也因為保持天然的脂肪酸的特性，所以人體可以直接吸收且吸收效果通常最好，某些為了保持TG型態的魚油，可能會讓你需要一次攝取比較多顆來達到應有的含量。
魚油型態2. EE型
EE（Ethyl Ester，魚油乙酯型）是將天然的三酸甘油脂加工酯化的魚油，以乙酯形式存在，用加工的方式分離出魚油的Omega-3，通常是為了增加濃度而採用，所以加工程度較高，但人體需要進一步轉化才能吸收，所以吸收程度相對較差，且製作成本也較TG型態貴。
魚油型態3. rTG型
rTG（Re-Esterified Triglyceride，魚油三酸甘油酯）將加工酯化的魚油，再還原成TG型態，所以同時也保有TG型態好吸收的特性，但是三種型態中加工程度最高成本最貴的型態。是目前最先進的魚油萃取技術，濃度可以達到最高，又完整保留魚油的價值，缺點就是價格通常最貴。
| 魚油型態 | 萃取方式 | 吸收效果 | 加工程度 | 製作成本 |
| TG 型 | 天然萃取魚類皮下脂肪 | 吸收效果好 | 低 | 較低 |
| EE 型 | 加工酯化分離魚油 | 吸收效果最差 | 高 | 較高 |
| rTG 型 | 加工酯化後還原成 TG 型 | 吸收效果佳 | 最高 | 最高 |
4種狀況你不該吃魚油
狀況1. 有凝血相關問題的人
若你有凝血相關問題的話，可能不適合攝取魚油，包括平時有服用抗凝血藥物也是，因為高劑量的魚油，會有抗血小板的作用，血液可能會變得較稀薄、減少黏度，若與藥物一起服用時就必須特別注意。 若有相關問題但想獲取魚油功效的話，建議還是先諮詢醫師的建議再服用會比較安全。
狀況2. 服用降血壓藥物中
魚油本身具有降血壓的效果，但若同時與降血壓藥物一起服用，可能會導致血壓過低的效果，也不是單純錯開時間即可，例如自己抓吃過降血壓後一小時、三小時再吃魚油應該沒差的心態，因為多數降血壓藥物的作用時間是24小時，並不是單純錯開時間就可以避免互相影響，建議還是要諮詢醫師。
狀況3. 使用避孕藥中
服用避孕藥期間食用魚油的話，魚油效果會降低，因為避孕藥的成分炔雌醇（Ethinyl estradiol）、雌二醇（Estradiol）、左炔諾孕酮（Levonorgestrel）會干擾魚油調節三酸甘油脂的效果，可能會大大的影響魚油本該提供給你的功效，所以若你是服用避孕藥中的話，建議不要並用。
狀況4. 吃素的人
吃素無法獲取魚類中的Omega-3怎麼辦？其實魚類體內的EPA與DHA都是藉由吃藻類來獲得的，所以海藻本身也是很棒的獲取來源，吃素者想獲取魚油功效中的DHA或EPA的話建議可以尋找藻油的產品或亞麻籽油、核桃油等，一樣可以攝取到Omega-3。
魚油濃度重要嗎？一天可以吃多少魚油？
獲得完整魚油功效的建議攝取量
衛生福利部食藥署給的建議魚油量，是EPA+DHA的總量來算，每天建議攝取量為2000mg，而美國心臟協會建議每天可以攝取650mg ～ 1000mg的魚油，可以達到保護心血管的作用，而美國食品藥物管理局(FDA)則是建議每天不超過3000mg為原則。想獲得完整魚油功效不是有吃就好，要看有沒有吃到應有的量。
魚油功效與濃度沒有關係
濃度是一個常常被誤解的東西，因為所謂的Omega-3除了EPA與DHA外還有ALA，但我們吃魚油只為了EPA、DHA，ALA可以忽略不看，市面上計算濃度的方式是，1000mg的魚油中有500mg的Omega-3，500mg裡面含有200mg的EPA與DHA，計算下來濃度有80%。 看濃度沒有意義是因為你吃進的EPA與DHA其實也只有各200mg而已，所以與其看濃度，不如直接看EPA與DHA的含量究竟有多少，才能獲取完整的魚油功效。
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其他魚油功效常見問題Q&A
飯前飯後吃會有影響嗎？
最佳吃魚油的時間是飯後或隨餐吃下，主要是因為吸收度的關係，與食物的脂肪一起服用可以幫助並增加魚油的吸收效率，還能減少胃部不適，若空腹吃下，則可能會影響吸收效果，有些人甚至會出現腸胃不舒服的狀況。
魚油型態重要嗎？
要達到最佳的功效主要有兩點，第一個是長期補充，第二個是每天的攝取量要足夠，魚油這樣的保健食品，幾乎都是長期補充才會慢慢出現對身體有益的效果，若是長期補充，不管是哪種萃取型態其實都差不多，不需特別注意。 攝取量的問題則是EPA+DHA有沒有攝取到建議總含量，網路上比較表格都會告訴你TG型態濃度低，但這並不代表效果差，千萬別被誤導了，最重要的還是EPA+DHA到底吃進去多少。
魚肝油是我們常說的魚油嗎？
不是。 魚肝油萃取自魚類的肝臟，主要成分是維生素A與維生素D，除了攝取量與魚油不同要特別注意外，保健的地方也不一樣，魚肝油主要為了視覺、皮膚與黏膜方面的健康改善，和魚油完全不一樣，所以千萬不要聽起來很像，就把魚肝油當作魚油來補充。
魚油來源是大小魚有差嗎？
有差。 大型魚類屬於食物鏈較頂端的位置，其體內可能含有更多的重金屬與污染物，所以攝取魚油時，最好挑選有說明是來自深海的哪種魚類，好讓你判別是大魚還是小魚，較好的選擇是鯖魚、沙丁魚、鯡魚。
結論：挑選魚油別再看濃度，有效劑量才重要！
我們吃魚油就是為了魚油中的 DHA、EPA 帶給我們的功效，不論是為了心血管健康還是保持腦袋清晰，所以挑選魚油上，最重要的只有兩個東西，就是只要看魚油裡面的DHA與EPA究竟有多少，看兩者加起來有沒有超過1000mg，然後看自己是比較注重 DHA 還是 EPA ，不用去看濃度百分之幾以及萃取型態，不然可能會越看越花，還反而沒吃到應有的效果。 三步驟教你看魚油，步驟一：看 DHA+EPA 有沒有超過 1000mg，步驟二：哪個要高一點，步驟三：魚油濃度…基本上可以直接跳過。 以上你學會了嗎？
參考資料：
參考資料1：吃DHA (魚油) 對記憶力有幫助嗎?
參考資料2：魚油護心、顧眼、抗三高！「飯前or飯後吃」好？ 專家解答「正確時機」
參考資料3：Safety of fish oil and omega-3 fatty acids
參考資料4：台南市立 – 安南醫院 尋得深海魚油「聖杯」！最新研究證實EPA對心血管有益
參考資料5：臺大醫院 魚油能幫助眼睛？
參考資料7：中國醫藥大學附設醫院 – 研究報告－魚油＋阿斯匹靈 有效抗發炎
參考資料8：中華新聞雲 – 服降血壓藥 勿吃魚油保健品
參考資料9：衛生福利部食品藥物管理署 – 魚油要在飯後吃，效果最好，這是真的嗎?
