隨著社會越來越進步，科技日新月異，依照我們所想像的，人類的壽命應該是在合理範圍內有限度的能被延長才對，但事實真的是如此嗎？在得知用火後，人類或說最早期的靈長類壽命有了大幅度的提升，主因是火的高溫在食物上做到許多滅菌的效果，也讓身體有了更多的營養素可以去生長跟發育，可見得健康的飲食對生命體的重要性。

時序拉回現今，已知用火幾萬年的我們，為什麼壽命卻長時間停滯不前，甚至開始有不增反減的趨勢，其實就是我們的飲食上發生了變化，那到底要怎麼吃才算得上健康飲食呢？接下來將帶你一探究竟！

打造健康的良好習觀

健康的範疇很多，可以涉略的層級很廣，大致醫療救護，小至日常飲食都可以算在內，今天就要帶大家從「吃」的層面來去聊健康。

現代社會步調快速，大家忙於工作，對於吃東西以快速為主，但這樣往往造成的是飲食不均衡，導致體力下滑或睡眠不好，但不均衡還不是最嚴重的問題，最嚴重的是隨便吃而疾病纏身，這樣辛苦的工作就太不值得了！

所以接下來就會教大家吃什麼、怎麼吃，才能夠吃得安心又健康，讓辛苦工作的我們，不需再用自己的健康去換取財富。健康飲食只是個開頭，重要的是如何持之以恆，才能達到所謂的監康自由！

開始健康飲食前，我們可以先來瞭解一下飲食的結構，哪些東西需要攝取、哪些東西要少吃，吃對東西比怎麼吃還要更重要，那就來帶大家一探究竟

基本掌握的幾個要訣

少油少鹽少糖：油有分好油跟壞油，omega-3,6,9，omega-6 是較常出現我們的外食，屬於較差的油，容易導致身體發炎 ; omega-3,9 則是較好的油，可從深海魚或部分植物油獲取。
蛋白質攝取：植物性蛋白質優於動物性，如：大豆、黃豆 ; 動物性則是腳越少越好 ; 白肉較紅肉佳。
蔬果攝取：蔬果建議每天攝取，可以不同顏色、不同深淺的蔬果做搭配。
營養補給：上述飲食外，可再多補充堅果類中的不飽和脂肪酸，來降低身體裡壞膽固醇。

為什麼需要健康飲食法

不良的飲食習慣，容易導致身體疲勞以及肥胖，久而久之會讓工作表現、學習表現變差，甚至會產生心血管疾病，導致身體狀況每況愈下，改變你的飲食型態不僅是可以維持身體健康的機能，對於要減肥的人也是一個可以考量的方式，再加上定期定量重訓，雙管齊下的效果，讓減肥效果加倍。

健康飲食其實也有很多流派，甚至也有崇尚完全的斷食法，當然每種飲食法都有它獨特的地方，也有其不同的效果，以下分享三種常見的健康飲食法讓大家參考：

地中海飲食法：地中海飲食出自於地中海地區的傳統飲食習慣，其特色為以橄欖油為基底，搭配許多天然穀物、水果、蔬菜，魚類及乳製品。多數食材富含抗氧化物、維生素、膳食纖維及不飽和脂肪酸，有助於預防心血管疾病、糖尿病等。

得舒飲食法：得舒飲食來自「DASH」一詞，為「Dietary Approaches to Stop Hypertension」的縮寫，意指透過食用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維的食物來阻止高血壓及新鞋管疾病產生。

快速整理以下表格讓大家能快速比較健康飲食法間的特色及差異

大家心裡面應該都還是想要有健康飲食的習慣，但更多的疑惑應該是要怎麼做？該如何著手進行？怎麼樣才真的有達到健康飲食的效果？如果我平常要上班，會不會很難去達成健康飲食的要求，其實這些大家都不用擔心，很多時候其實都只是我們為自己設限，真的執行下來就會發現沒有這麼難！

適合哪種健康飲食法，其實可以看每個人的需求，根據生活所需獲工作需求，上述的飲食法其實對身體來說的是相對輕盈無負擔的，記得飲食結構可能更是需要注意的地方，如：少鹽少油少糖、多補充水分 (體重的30%/天)。

但所有健康飲食裡面最重要的就是維持這件事，沒有維持沒有恆心，就算身體回歸到正常平衡，過沒多久依然會回到原來的樣子，甚至會因為以為養出了好的身體，反而變本加厲地去亂吃，所以找到適合自己的飲食法很重要，但持續地透過健康飲食養出好身體才是根本之道！

即便在快步調的生活中，我們依然要找到屬於自己的健康飲食法，過於方便的科技讓我們的生活多了許多仰賴，如：快速的飲食習慣。不論是透過看似健康且菜色多元的自助餐，但其中隱藏了許多高油高鹽高糖的烹調方式，或是因應工作忙碌、氣候不佳，動動手指就能快速吃餐的外送點餐，這些都是健康的隱形殺手。

本篇文章除了介紹不同的健康飲食養成，同時也帶大家回溯源頭去找所謂的健康飲食架構，讓大家可以不用被侷限在框架中，根據健康飲食的結構，杜絕不良習慣，大家也能從忙碌的生活中找回屬於自己的健康！

參考資料