Omega-3脂肪酸受關注：飲食平衡與健康管理的重要一環

Omega-3 脂肪酸如何影響細胞發炎反應

我們的身體裡，發炎反應是一種自然的保護機制，但如果發炎持續不斷，就可能變成慢性問題。Omega-3 脂肪酸，特別是 DHA 和 EPA，被發現能透過一種叫做 GPR120 的細胞受體來幫助身體減少發炎。當這個受體被刺激時，它能在免疫細胞（巨噬細胞）中產生廣泛的抗發炎效果。

簡單來說，Omega-3 脂肪酸有助於「滅火」，而另一種脂肪酸 Omega-6 則可能「助燃」，因為它會產生一些促進發炎的物質。

EPA 與 DHA 在心血管風險管理中的角色差異

許多人會關心 Omega-3 脂肪酸對心血管健康的幫助。過去有些研究發現，對於已經在使用降血脂藥物（他汀類藥物）的患者，補充 Omega-3 脂肪酸在降低心血管事件風險上的效果，結果並不是每次都相同。這可能跟市面上 Omega-3 產品的劑量、配方，以及裡面的成分比例有關。

不過，有研究顯示，高純度的 EPA 乙酯（一種 Omega-3 成分）在一些心血管試驗中，相較於 EPA 和 DHA 混合的產品，更能穩定地幫助降低心血管事件，並減緩動脈粥狀硬化（血管壁慢慢變硬）的進展。

飲食中 Omega-3 與 Omega-6 脂肪酸的平衡對健康的影響

飲食中 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸的平衡，對我們的健康來說非常重要。然而，過去幾十年來，現代人的飲食習慣已經從攝取較多 Omega-3 轉變為大量攝取 Omega-6。

正欣診所營養師江庭萱在衛教時常提醒，我們日常飲食中，像是烹調用油、加工食品等，很容易就攝取過多的 Omega-6，而 Omega-3 的來源卻相對不足，這樣的不平衡會讓身體更容易處於慢性發炎的狀態。

這種不受控制的慢性發炎，其實是許多常見疾病的關鍵因素，包括關節炎、心血管疾病、神經退化性疾病、癌症、肥胖，甚至是一些自體免疫疾病。例如，肥胖導致的胰島素阻抗，其中一個重要原因就是體內巨噬細胞造成的慢性組織發炎。

免責聲明： 本文為健康資訊與產品特性介紹，非作為醫療診斷或替代治療依據。產品效果視個人體質與使用習慣而異，若有持續困擾，建議諮詢專業醫療機構。

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參考文獻：

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